麹作り

お味噌作りに向けて麹造りに挑戦しました。

米60キロを麹にします。

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かまどで蒸して… 午前中でやっと半分

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↓麹菌の種です。

 
 もみ込むように菌をつけます。
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近付けしたら保温機の中で熟成
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いい麹菌ができますように♪

午前午後の作業の合間にみんなで持ち寄ったお弁当をシェアしました。
持ち寄りのランチって美味しい嬉しい！
素敵な方々にも出会えてよかった。