麹造りは米を蒸して菌をつけるだけの結構単純な作業だったのですが、
蒸すのに時間がかかる。
作業の合間に子供たちを散歩につれてゆきました。
散歩の途中で田舎のおじさんが紙の原料になるコウゾウを作っていたので
見せていただきました。
ドラム缶で作った釜に入れて蒸して皮をはぐそうです。
皮をはいだ後の枝はとても綺麗な黄色のツルンとしたものでした。
しかし、原料となるのははいだ皮の方なんですって…！
どんな紙に生まれ変わるのか楽しみです。
2015年2月10日火曜日
2015年2月9日月曜日
2015年2月3日火曜日
レンコンづくし
今年もれんこんファンにはたまらないイベントがやってきました♪
徳島のレンコン農家「いただきます農園」さんとシェフ「おねおね畑」さん
によるれんこんフルコース。
レンコンの収穫風景などもプレゼンしていただきました。
（↑夫はご馳走を目の前にお預け状態のワンコ状態。笑）
全てが野菜と穀物だけで出来ていた（いわゆるヴィガン）わりに完成度が
高くて大満足でした♪
あとは写真でお楽しみください…。
↑販売用のレンコンもありました！
↑レンコン入りガトーショコラ
徳島のレンコン農家「いただきます農園」さんとシェフ「おねおね畑」さん
によるれんこんフルコース。
レンコンの収穫風景などもプレゼンしていただきました。
（↑夫はご馳走を目の前にお預け状態のワンコ状態。笑）
全てが野菜と穀物だけで出来ていた（いわゆるヴィガン）わりに完成度が
高くて大満足でした♪
あとは写真でお楽しみください…。
↑れんこんのオープンサンド
↑れんこんスープ
↑れんこんづくしプレート
キッシュ・生春巻き・レンコンボール・サラダ
↑レンコンドリア
↑レンコン入りガトーショコラ
2015年2月1日日曜日
オーベルジュ土佐山
最近お知り合いになった友人のお誘いで異業種交流会に参加してきました。
場所はなんと、「オーベルジュ土佐山」←遠い！
と思いきや、オリエントホテルさん（系列ホテル）からバスを出していただき
30分で着きました。意外と近いものです。
16名ほどの団体になったので、お料理はお任せコースにしていただきました。
味は…申し分なし。盛りつけの彩もよくて満足でした。
今回の主催者がマナー講師であったため、スタッフのサービスについては
辛口の意見が飛び交っていましたが、これからその先生が監修されるという
ことなので今度来た時には、さらにサービスが向上してたら嬉しいです！
客室の様子
↓眺めも良くて落ち着いたお部屋でした。
TVはいっさい置いていないそうです。（大浴場の休憩スペースにのみ）
離れのヴィラ（コテージ）の客室はさらに広々とゆったりしています。
はぁぁぁ～いつかこんなところでゆっくり泊まってみたいものですね～。
2015年1月30日金曜日
Sawanのやさしいおやつ
来月はバレンタイン。
日頃からお世話になっている「うさぎの整体」さんから
「バレンタインにお客さんに配るお菓子を作って欲しい」
というリクエストを頂きました。
そういうわけで、来月はお菓子屋さんをやります。
とは言え、販売品ではないので許可などは要りません♪
以前からすこしづつ温めていた
「Sawanのやさしいおやつ」ブランドがついにデビューする時が
やってくるなんて !━(ﾟ∀ﾟ)━ !
張り切ってラベルまで作らせていただきました♪
今回は米粉のココアクッキー。
卵・乳製品は一切使わず、サクサクホロホロの食感です。
形も「幸せのクローバー」を意識してみました。
このクッキーを「クコの実薬局」さんの薬膳ハーブティーとセット
にして渡されるんですって！
http://kaifuku-kochi.cocolog-nifty.com/blog2/2015/02/post-3f34.html
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