友麹

母との麹づくりの後で色々リサーチしていたら麹から麹をを増やすことができる

「友麹」という方法を見つけたのでさっそくやってみた。

やり方は、麹を種菌とするだけであとは同じ。

ついでに家庭用に少量仕込みたいのでダンボールやホッカイロなどで簡易的に

作ってみました。

仕込んだ米は３合。

 蒸した米と麹を合わせる

今回はオーブンの醗酵機能で４時間保温４０℃ 

ボールに移してダンボール内で保温（ホッカイロを添えて）

 ↓翌日菌が回ってきた

 さらに数時間後↓モフってます！

 ４４℃・・・少し発熱中

かなり塊になってモフったのでココらで完成とし、

さっそく甘酒を作ってみる↓

６０度１２時間保温

出来た甘酒の糖度も申し分ないようです。
味も美味しかった（幸）